Käsewähe mit Le Gruyère AOP

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Zutaten

Für 10 – 12 Portionen

  • 400 g Le Gruyère AOP
  • 300 g Mehl
  • 100 g kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
  • 1/2 TL Salz
  • 150 ml Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Butter
  • 4 Eier
  • 200 ml Sahne
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 2 TL Speisestärke

Zubereitung

  1. Butterwürfel, Mehl und Salz mit den Fingern vermengen, bis eine bröselige Masse entsteht. Wasser hinzufügen und den Teig schnell zusammenfügen, ohne ihn zu kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Zwiebeln hacken und Knoblauch zerdrücken. Beides in einer Pfanne mit Butter andünsten. Beiseitestellen.
  3. Eier, Sahne, Gewürze und Maisstärke verquirlen. Le Gruyère AOP reiben und unter die Mischung heben.
  4. Den Teig auf den Boden und an den Seiten einer Springform drücken (bis zu ca. 2/3 der Höhe der Form). Zwiebeln und Guss auf dem Teig verteilen. Die Tarte im unteren Teil des Ofens bei 200 °C rund 45-60 Minuten backen.
  5. Die Käsewähe mit einem grünen Salat servieren.
Bon
Appétit

Käse im Rezept