Käsewaffeln mit Lachs und Le Gruyère AOP

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Zutaten

Für 8 – 10 Stück

  • 200 g Le Gruyère AOP
  • 2 Eier
  • 300 ml Milch
  • 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 180 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 50 ml Öl
  • Für das Topping:
  • 50 g Le Gruyère AOP Späne
  • 8 – 10 Scheiben Räucherlachs oder Graved Lachs
  • 250 g Erdbeeren
  • 1 Handvoll Rucola oder Sprossen

Zubereitung

  1. Eier, Milch und Mineralwasser verquirlen. Zucker, Salz und Backpulver mit dem Mehl in einer separaten Schüssel vermengen. Die Mehlmischung nach und nach unter Rühren zur Eimischung geben. Das Öl hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Das Waffeleisen vorheizen. Le Gruyère AOP fein reiben und kurz vor dem Backen unter den Waffelteig rühren. Die Waffeln backen, bis sie goldbraun sind.
  3. Die Käsewaffeln mit Lachs und Erdbeeren belegen. Die Erdbeeren mit etwas Zucker und einer Prise Salz bestreuen. Mit Le Gruyère AOP Spänen und Rucola garnieren.
Bon
Appétit

Käse im Rezept