Kräutertarte mit Le Gruyère AOP

Zubereitung

1. Für den Teig Butter, Mehl, Salz und Wasser in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Den Teig nicht zu lange kneten. Anschließend in kleine Tarteförmchen (ca. 10 cm Durchmesser) oder in eine große Tarteform drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und die kleinen Förmchen ca. 6 Minuten sowie die große Form ca. 10 Minuten vorbacken.
3. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Böden aus dem Ofen nehmen und die Füllung darauf verteilen. Zurück in den Ofen schieben und die kleinen Tartes weitere ca. 18 Minuten und die große Tarte ca. 30 Minuten backen.
5. Die Tarte ist fertig, wenn die Füllung gerade fest geworden ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt. Falls die Tarte zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Die Tarte ein paar Minuten ruhen lassen und zusammen mit einem grünen Salat servieren.