Mais-Crème mit Le Gruyère AOP

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 125 g Gruyère AOP
  • 340 g Mais
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Chiliflocken
  • 250 ml Sahne
  • Schale und Saft einer Bio-Limette
  • Meersalz
  • Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Chiliflocken zum Garnieren
  • Frischer Koriander

Zubereitung

  1. Den Mais in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Den Knoblauch fein hacken. Knoblauch und Chiliflocken in Butter in einem Topf bei geringer Hitze anbraten. Mais und Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Ohne Deckel bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Le Gruyère AOP reiben und in die Maismischung einrühren.
  3. Die Hälfte der Maismischung mit einem Mixer oder Stabmixer grob pürieren. Zurück in den Topf geben und die Limettenschale und den Limettensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit zusätzlichen Chiliflocken garnieren und mit Koriander servieren.
  4. Tipp: Die Mais-Crème als Taco-Füllung zusammen mit dünnen Radieschenscheiben, Guacamole und Jalapeños genießen.
Bon
Appétit

Käse im Rezept