Pissaladière mit Le Gruyère AOP

Zubereitung

1. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Thymian von den Stängeln zupfen. 50 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Thymian beigeben und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten schmoren, bis die Zwiebeln goldbraun und karamellisiert sind. Falls sie ansetzen, etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen und den Blätterteig darauflegen.
3. Die Zwiebeln und Oliven gleichmäßig auf dem Teig verteilen und rund 20–25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen.
4. Le Gruyère AOP fein reiben. Die Pissaladière in Stücke schneiden und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Zusammen z. B. mit einem grünen Salat servieren.