Pommes frites mit Le Gruyère AOP Käsesauce

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 100 g Le Gruyère AOP
  • 30 g Butter
  • 25 g Mehl
  • 65 ml trockener Weißwein
  • 120 g Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • 800 g Pommes frites
  • Salz
  • Essiggemüse nach Belieben

Zubereitung

  1. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und gut anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen. Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren vorsichtig aufkochen.
  2. Le Gruyère AOP reiben, etwa 20 g davon beiseitestellen. 80 g Le Gruyère AOP in die Sauce geben und schmelzen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Pommes frites in der Fritteuse oder im Backofen zubereiten. Die Käsesauce in einen Spritzbeutel mit passender Tülle füllen und dünn über Pommes frites spritzen. Nach Belieben und mit etwas Essiggemüse garnieren. Zum Schluss mit dem restlichen Le Gruyère AOP bestreuen und sofort genießen.
Bon
Appétit

Käse im Rezept