Rosmarin-Kekse mit Le Gruyère AOP

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Zutaten

Für ca. 20 Kekse

  • 150 g Le Gruyère AOP Classic
  • 150 g Mehl
  • 150 g weiche Butter,
  • 1 geschlagenes Ei
  • ¼ TL Pili-Pili-Pulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer,
  • je 1 TL Rosmarin und Thymian
  • wenig Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Mehl, Ei, Gewürze, Kräuter und Salz in einer Küchenmaschine mixen, bis ein glatter Teig entsteht. Le Gruyère AOP reiben, hinzufügen und erneut mixen. Teig zu einer Kugel formen und 1 Std. kaltstellen.
  2. Ofen auf 170 °C vorheizen. Teig zwischen 2 Blatt Backpapier ca. ½ cm dick ausrollen. Mit einer Ausstechform Kreise mit 3–4 cm Durchmesser ausstechen.
  3. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 15 Min. auf der mittleren Schiene backen. Auskühlen lassen.
Empfehlung des Käse-Spezialisten

Dazu harmoniert perfekt ein kalt aufgegossener Wulong Tee, der über Nacht im Kühlschrank zieht. Geschmacklich ist er zwischen Grün- und Schwarztee angesiedelt.

Bon
Appétit

Käse im Rezept