Sandwich mit Lachs, Rührei, Gurke und Le Gruyère AOP

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Zutaten

Für 4 Sandwiches

  • 75 g Le Gruyère AOP
  • 6 Eier
  • 1 EL Schlagsahne
  • 1 EL Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 8 Scheiben Weißbrot
  • 8 Scheiben Räucherlachs
  • Pfeffer
  • Dill
  • Für die eingelegten Gurken:
  • 1 Gurke
  • 130 g Zucker
  • 200 ml Essig
  • 1 EL Pfefferkörner
  • 1–2 Schalotten
  • 1 Handvoll Dill

Zubereitung

  1. Für die Gurken Zucker und Essig zusammen mit den Pfefferkörnern aufkochen, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Gurke in Stifte und die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Beides in ein Einmachglas geben. Die heiße Lake darüber gießen und Dill hinzufügen. Die Gurken bis zum Verzehr ziehen lassen oder bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  2. Die Eier mit etwas Sahne verquirlen. Butter in einer Pfanne schmelzen und das Rührei zubereiten. Le Gruyère AOP grob reiben und unter das Rührei heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Brotscheiben mit Rührei, Lachs und Dill belegen. Mit Pfeffer würzen. In Pergamentpapier einwickeln oder offen lassen und sofort mit ein paar eingelegten Gurken servieren.
Bon
Appétit

Käse im Rezept