Schweizer Rösti mit Le Gruyère AOP

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 200 g Le Gruyère AOP
  • 1 kg festkochende Kartoffeln, in Schale gekocht (z. B. Nicola)
  • 1–2 Zwiebeln
  • 2 TL Salz
  • 1/4 TL weißer Pfeffer
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • Butter oder Öl zum Braten
  • 100 g roher Schinken
  • gehackte Petersilie und Sonnenblumensprossen zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die kalten Kartoffeln pellen und zusammen mit den Zwiebeln grob reiben. Beides vermischen und überschüssige Flüssigkeit in einem Sieb abtropfen lassen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Le Gruyère AOP reiben und mit der Kartoffelmischung vermengen.
  3. In einer beschichteten Pfanne Öl oder Butter erhitzen und die Rösti-Masse portionsweise ins Fett geben. Masse andrücken und bei geringer Hitze von jeder Seite ca. 5 - 8 Minuten goldbraun braten. Zum Wenden einen Teller verwenden.
  4. Die Rösti mit Petersilie und Sprossen garnieren und mit dem Schinken servieren.
Bon
Appétit

Käse im Rezept