Spaghetti Bolognese mit Le Gruyère AOP

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 100 g Le Gruyère AOP
  • 500 g Spaghetti
  • 50 g Butter
  • Für die Sauce Bolognese:
  • 350 g Rinderhackfleisch
  • Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 50 g Lauch, fein geschnitten
  • 1 Karotte, klein gewürfelt
  • 50 g Sellerie, klein gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 g gewürfelte Tomaten
  • 1 Schuss Weißwein
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz, Pfeffer
  • Oregano

Zubereitung

  1. Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Anschließend Knoblauch, Zwiebeln und Gemüse hinzufügen. Einige Minuten anbraten, dann Tomatenmark anschwitzen und Tomaten beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
  2. Mit Weißwein ablöschen. Lorbeerblatt zufügen und bei sehr geringer Hitze etwa anderthalb Stunden köcheln lassen.
  3. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen. Butter hinzufügen und vermischen.
  4. Die Pasta auf vorgewärmten Tellern mit der Sauce servieren. Le Gruyère AOP fein reiben und separat dazu reichen.
Bon
Appétit

Käse im Rezept