Spargel-Frittata mit Le Gruyère AOP

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 250 g Le Gruyère AOP
  • 6 Eier
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 200 g Crème légère
  • 1 EL fein geschnittener frischer Oregano
  • Salz, Pfeffer
  • 250 g grüner Spargel
  • etwas frischer Oregano zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Eier mit Senf und Crème fraîche verquirlen. Le Gruyère AOP reiben. 200 g des Käses unterrühren und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das holzige Ende der Spargelstangen abschneiden oder abbrechen. Bei Bedarf das untere Drittel schälen.
  3. Die Eimasse in eine Tarteform geben. Mit Spargel belegen und den restlichen geriebenen Le Gruyère AOP darüberstreuen.
  4. im 180 °C heißen Ofen die Frittata ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest geworden ist. Die Frittata mit einem Salat und Baguette oder Bauernbrot servieren.
Bon
Appétit

Käse im Rezept